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グルメ杵屋、うどん店ブランドを『杵屋』に統一--原点回帰とブランド価値向上狙う
グルメ杵屋が現在７つあるうどんのブランド名を「杵屋」に統一することが２３日分かった。実演手打ちの「杵屋」のほか、セルフうどんの「麦まる」、女性をターゲットにした「穂の香」など、全国に約２００ある７種のうどん店をすべて社名由来の「杵屋」とし、ブランド価値を高めることが狙い。
店名が複数あることによってブランド価値が拡散することを防ぐためで、今後１年をめどに看板を変更する。うどん店の形態も、セルフうどんと通常のうどん店の２つに絞る。
グルメ杵屋は、主力のうどん店では採算が取れず、ここ数年で約百数十店を閉鎖。採算性の高いセルフうどん店を強化することにしており、「杵屋」に名称統一する ことで、新たなスタートとする。
そば、洋食、アジア風食堂など計２９ある業態も３年以内に半分にする。そば店は、６つあるブランドを信州の郷土タイプの「そじ坊」、リーズナブルな「おらが蕎麦」の２つに絞る。
また、計１２ブランドを持つ洋食・丼・和食部門もどんぶり店「丼丼亭」など約３ブランドに絞る。採算性の高いアジア風食堂の「シジャン」は強化する方向だ。
グルメ杵屋お店の紹介
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